枯本花 500g
商品コード：016050
￥3,400 （税込）
34ポイント
商品説明
【商品概要】
本製品は、かつお節をカビ付けによってさらに熟成させた「枯本節」の花削りです。この独特な製法により、不純物となる余分な水分と油分を自然に取り除くことで、香りと味わいを一層際立たせます。
その結果、花削りにすることで研ぎ澄まされた繊細な香りと旨味を生み出すだしになります。これは、和食や割烹料理の椀物に使用するにあたり、最適な選択の一つとなります。
【味の傾向】
カビ付けによる熟成過程で、薫香が抑えられるとともに独特の上品な香りを発します。この製法によって雑味を排除し、素材の本来の味を引き立てながら、濃厚でありながらも奥深い旨味を持つだしが完成します。その味わいは、料理の印象を深く残すものとなります。
【原料】
かつおの枯節
本製品は、かつお節をカビ付けによってさらに熟成させた「枯本節」の花削りです。この独特な製法により、不純物となる余分な水分と油分を自然に取り除くことで、香りと味わいを一層際立たせます。
その結果、花削りにすることで研ぎ澄まされた繊細な香りと旨味を生み出すだしになります。これは、和食や割烹料理の椀物に使用するにあたり、最適な選択の一つとなります。
【味の傾向】
カビ付けによる熟成過程で、薫香が抑えられるとともに独特の上品な香りを発します。この製法によって雑味を排除し、素材の本来の味を引き立てながら、濃厚でありながらも奥深い旨味を持つだしが完成します。その味わいは、料理の印象を深く残すものとなります。
【原料】
かつおの枯節
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