上うるめ削り 1kg
商品コード：048100
￥2,060 （税込）
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商品説明
【商品概要】
「上うるめ削り」は、脂ののったうるめ節を丁寧に削り上げた逸品です。うるめ節特有の豊かな甘みと深い旨味が特徴で、料理にコクと味わいの深さをもたらします。特にさば節との組み合わせにより、その風味はさらに引き立ち、麺類をはじめとする料理にマッチします。
【味の傾向】
さば節と比較してもより濃厚な甘みを持ち、料理に豊かな余韻をもたらします。油脂分の多い魚質でありながらも、そのだしは決して脂っこくなく、むしろ清涼感あふれる香りを放ちます。この製品は、うどんのだしやラーメンスープに深い味わいとパンチを加え、料理のレベルを引き上げる素材となります。
【原料】
うるめ節、いわし節
魚を丸ごと使用しているため、まれに骨や魚皮が混入することがありますので、ご注意ください。
「上うるめ削り」は、脂ののったうるめ節を丁寧に削り上げた逸品です。うるめ節特有の豊かな甘みと深い旨味が特徴で、料理にコクと味わいの深さをもたらします。特にさば節との組み合わせにより、その風味はさらに引き立ち、麺類をはじめとする料理にマッチします。
【味の傾向】
さば節と比較してもより濃厚な甘みを持ち、料理に豊かな余韻をもたらします。油脂分の多い魚質でありながらも、そのだしは決して脂っこくなく、むしろ清涼感あふれる香りを放ちます。この製品は、うどんのだしやラーメンスープに深い味わいとパンチを加え、料理のレベルを引き上げる素材となります。
【原料】
うるめ節、いわし節
魚を丸ごと使用しているため、まれに骨や魚皮が混入することがありますので、ご注意ください。
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まーみっきゃんさん
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2025/07/02 19:35
今は亡きうどん店店主にご紹介頂きました。店の味に衝撃を受け、同じ原料を入手し再現しようと頑張ってます。ですが、かなり難しいです。諦めずに頑張りますよ。現在も原料を供給頂ける福嶋鰹さんに感謝！！
