枯本花かつお 血合抜 100g
商品コード：025012
￥810 （税込）
8ポイント
商品説明
「枯本花かつお 血合抜 100g」は、かつお節にカビ付けて熟成させたかつお枯節を更に丁寧に血合いを取り除き、更に香りが出やすいよう極薄に削り上げた贅沢な削り節です。この独特な製法により、かつお節本来のわずかな酸味や雑味を排除し、より滑らかでまろやかな風味を実現しました。和食・割烹料理において、その上品な味わいが料理の価値を引き出します。
【味の傾向】
血合が取り除かれた花かつおは、さわやかな風味と雑味のない旨味が上質に調和されています。出来上がっただしは素材の良さを最大限に生かし、どんな料理にも溶け込む洗練された味わいとなります。
【原料】
かつお節
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